Os acadêmicos do GENTI (Curso de Administração da Faculdade IENH) tiveram a oportunidade de vivenciar uma experiência única durante a visita técnica à Cachaçaria Weber Haus, localizada em Ivoti, Rio Grande do Sul. Sob a orientação da Professora Dra. Ailim Schwambach, os estudantes mergulharam no universo da produção artesanal de cachaça e descobriram muito mais do que uma simples produtora de bebidas.
A Cachaçaria Weber Haus é um exemplo de empreendedorismo, inovação e compromisso com a qualidade. Fundada em 1948, a destilaria tem raízes profundas na região de Ivoti, onde a família Weber se estabeleceu após migrar da Alemanha em 1824. Inicialmente, cultivavam batata inglesa para a produção de uma bebida chamada “schnaps”. Somente em 1848, com o plantio de cana-de-açúcar, a elaboração da cachaça artesanal começou a ganhar forma.
Durante a visita, os acadêmicos puderam acompanhar de perto o meticuloso processo de produção da cachaça. Desde a seleção das melhores canas até a destilação em alambiques de cobre, cada etapa foi minuciosamente explicada. A eliminação das “cabeça e cauda” da bebida, que representam as partes iniciais e finais do destilado com altas concentrações de álcool, é um dos diferenciais das cachaças de alambique como as produzidas pela Weber Haus.
Além da produção, os alunos também tiveram a oportunidade de observar as estratégias de mercado adotadas pela Cachaçaria Weber Haus. A empresa conquistou mais de 120 premiações ao redor do mundo e exporta seus produtos para diversos países, incluindo Estados Unidos, Inglaterra, Alemanha e China. A busca constante por blends inovadores e a produção estritamente artesanal são marcas registradas da destilaria.
A Cachaçaria Weber Haus não se limita apenas à produção de bebidas. Seu compromisso com a responsabilidade social e ambiental é evidente em cada garrafa. A cana-de-açúcar é cultivada de forma orgânica, sem agrotóxicos, e a destilaria mantém práticas sustentáveis em todo o processo produtivo.
